Babka Migdałowa

Przygotować małą formę na babkę o pojemności ok. 1,5 litra, wysmarować ją masłem i posypać mąką lub bułką tartą lub mielonymi migdałami. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Do miseczki włożyć połamaną na kosteczki białą czekoladę i pokrojone w kostkę masło. Miseczkę zawiesić na garnku z małą ilością gotującej się wody i mieszać składniki aż się roztopią i połączą w jednolitą masę.
Dodać cukier oraz żółtka, wymieszać. Zdjąć miseczkę z garnka i dodać do niej przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia oraz zmielone migdały. Wymieszać łyżką.
Ubić pianę z białek i połączyć z masą czekoladowo - migdałową, na końcu wymieszać ze startą skórką z pomarańczy. Przełożyć do przygotowanej formy i piec przez ok. 35 minut (sprawdzić patyczkiem, w razie potrzeby trochę dłużej piec).
Wyjąć babkę z piekarnika, ostudzić w formie, a następnie wyłożyć na metalową kratkę.
Do miseczki włożyć połamaną na kosteczki czekoladę, wlać śmietankę, likier lub sok z pomarańczy oraz dodać skórkę z pomarańczy. Miseczkę ustawić na garnku z lekko gotującą się małą ilością wody i mieszać aż czekolada się roztopi i połączy ze śmietanką.
Zdjąć miseczkę z garnka i odczekać aż polewa ostygnie i zgęstnieje (ok. 1-2 godziny). Gęstniejącą polewą udekorować babkę, obłożyć migdałami.